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Torta carote mandorle e cioccolato

 

Torta morbida con carote mandorle e cioccolato

Questa torta morbida allo yogurt è un'idea nata da una serata non troppo felice, trasformatasi grazie all'invenzione di questa delizia. Da due carote.. è nata questa ricetta che è ottima sia come colazione che come merenda! Salutare,veloce e senza zucchero, piacerà ad adulti e bambini... ecco come prepararla!

Ingredienti

  • 200 g (circa) carote 2 o 3
  • 100 g mandorle
  • 2 uova
  • 80 g fiocchi di avena
  • 100 g farina integrale (si può sostituire in parte con proteine in polvere)
  • 60 g cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)
  • 125 ml yogurt
  • 1/2 bustina lievito (o un cucchiaino di bicarbonato)
  • scorza di arancia
  • cannella (o aromi a scelta)
  • miele

Istruzioni

  1. Tritate grossolanamente le mandorle e le carote in un mixer.

  2. Unite in una ciotola il trito di mandorle e carote, aggiungendo lo yogurt e le uova. Aggiungete anche la scorza di arancia e la cannella in polvere.

  3. Mescolate i fiocchi di avena se graditi, altrimenti sostituiteli con 50g di farina.

  4. Mescolate il tutto e aggiungete la farina (e/o le proteine in polvere) e il lievito vanigliato.

  5. Aggiungete il cioccolato tritato e un cucchiaio di miele e mescolate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

  6. Imburrate (io uso lo staccante spray) o rivestite di carta da forno una teglia e verstevi il composto al suo interno. Successivamente infrornate a 180°c per circa 40 minuti.

  7. Lasciate raffreddare la torta e toglietela dallo stampo. Potete spolverarla con dello zucchero al velo o lasciarla al "naturale".

  8. La torta può essere servita intera o tagliata a quadrotti più comodi e facili da mangiare.

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